Siang ini saya akan ajak anda kembali ke indonesia bagian barat lagi. Setelat kemarin menikmati lawar yang ada di flores, kini kita kembali ke jawa tengah tepatnya di solo dan kita akan coba menikmati salah satu kuliner khas solo yang bernama tengkleng. Sebagai salah satu kota yang menjadi tujuan wisata, ada banyak sekali kuliner khas solo yang sudah di kenal luas, kita mungkin sudah mengenal nasi liwet dan juga wedang ronde sebagai beberapa kuliner yang ada disana.

Tengkleng adalah masakan sejenis sup tetapi dengan bahan utama daging dan tulang iga kambing. Bila di lihat secara fisik, tengkleng bisa di bilang lebih mirip dengan gulai kambing tetapi dengan kuah yang lebih encer, Tetapi kuah tengkleng lebih kental di banding tongseng. Jadi tengkleng ini masakan yang ada di tengah-tengah antara 2 masakan enak lainnya yaitu gule dan juga tongseng.

Ketika sedang berada di solo rasanya anda wajib menikmati kuliner yang satu ini, Ada banyak sekali warung atau tempat makan yang menjual tengkleng, jadi silahkan anda pilih sesuai selera dan kantong anda. Tetapi kalau anda mau coba bikin sendiri silahkan lihat resepnya disini dan silahkan anda coba resep yang saya hadirkan.

Walaupun tengkleng ini mirip dengan gule dan juga tongseng, rasa dari tengkleng sangat berbeda dari keduanya. Racikan bumbu yang berpadu dengan daging dan juga tulang iga menimbulkan kenikmatan yang luar biasa dan di jamin bikin anda ketagihan. Dagingnya yang empuk dan juga kuahnya yang gurih membuat tengkleng adalah salah sau kuliner favorit saya apalagi jika tengkleng ini di nikmati saat udara dingin atau saat cuaca hujan. (oya tengkleng ini enak di nikmati saat panas atau hangat lho....)

Tetapi walaupun tengkleng ini enak banget kita juga harus hati-hati saat menyantapnya apalagi buat anda yang mempunyai darah tinggi atau kolestrol. Karena barbahan dasar daging kambing dan juga berkuah santan maka kalau bisa jangan kebanyakan dan juga jangan keseringan ya makannya. (resep masakan)

Saat ini pemerintah kita sedang giat-giatnya mempromosikan keindahan alam dair indonesia bagian timur, salah satunya adalah keindahan labuan bajo yang berada di provinsi nusa tenggara timur. Tetapi saat ini saya tidak akan ikut membahas itu, saya akan coba sedikit membahas keindahan dan keunikan lain dari NTT yaitu kulinernya dan saya akan hadirkan kuliner khas NTT yang bernama lawar. Sama seperti kerang masak semboko yang merupakan kuliner berbahan dasar see food, lawar juga kuliner yang menggunakan berbagai macam see food.

Mungkin jika Jepang terkenal dengan kuliner laut yang masih mentah seperti sushi dan sashimi maka begitu juga dengan masyarakat Flores Timur yang memiliki lawar. Lawar sendiri adalah makanan laut mentah yang menjadi pelengkap makan atau biasa di sebut sebagai lauk pauk. makanan ini biasanya menggunakan beberapa jenis hewan laut seperti ikan teri, teripang dan rumput laut. Akan tetapi ada di daerah lain yang juga menggunakan cumi-cumi dan sejenis ubur-ubur.

Lawar sendiri tergolong masakan rumah yang sangat sederhana baik dalam cara penyajiannya atau cara membuatnya, bahkan orang yang jarang memasak pun dapat mengolahnya(walaupun rasanya belum tentu mak nyus). Di beberapa daerah di Flores Timur memiliki bahasa yang berbeda untuk jenis makanan ini. Walaupun lawar biasanya menjadi lauk dalam suatu hidangan, banyak juga yang menjadikan lawar sebagai teman ngemil singkong rebus. Oleh karena Lawar dicampur dengan cuka maka makanan ini dapat bertahan lama atau awet dalam beberapa hari, sehingga dalam sekali membuat lawar bisa untuk beberapa hari.

Untuk membuat lawar Pertama-tama Ikan Teri, Teripang dan Rumput Laut dibersihkan kemudian dipotong sesuai selera anda, Begitu juga dengan rumput laut. Setelah selesai , bahan-bahan tadi diolah lagi dengan menggunakan irisan bawang merah, cabai dan garam kemudian dicampur menggunakan jeruk nipis serta cuka secukupnya . Hasil dari olahan ini akan menjadikan Lawar terasa asam dan pedas seperti rasa acar, namun tekstur makanan laut tersebut yang menambah nikmat makanan ini. Tekstur teripang dan teri mentah akan terasa lembut di mulut sembari dilumuri kuah asam. Tekstur teripang sedikit kenyal, namun menambah keasyikan makanan ini begitu juga rasa rumput laut yang renyah tidak kalah enaknya.Terkadang rumput laut juga dapat dicampur dengan parutan kelapa.

Karena makanan ini mengandung cuka yang tinggi, saya sarankan untuk tidak terlalu sering mengkonsumsinya karena efeknya adalah membuat gigi cepat keropos dan juga apapun itu kalau berlebihan kan memang tidak bagus. Dan terakhir rasanya lawar ini bisa juga di jadikan icon dari flores seperti halnya sushi yang ada di jepang. Cintai negeri ini dengan cara mencintai dan menjaga keberadaan kulinernya. (resep masakan)